Вентиляция для общепита в доме 1960г. постройки.

Здравствуйте.
Хочу открыть шаурмечную на первом этаже многоквартирного дома 1960г. Помещение оформлено как нежилое.
Как понимаете, нужна хорошая вытяжка. Я полный профан в строительном деле.
На Дом.минжкх указано, что в доме Приточная вентиляция.
Арендодатель сказал, что с вытяжкой вряд ли что-то можно придумать.
В другом варианте аренды вентиляция приточно-вытяжная, дом тоже 1961г.
Пожалуйста, господа, эксперты ваше мнение по этому вопросу. Возвожно ли сделать нормальную вентиляцию в таких старых домах? Насколько это сложно и дорого? Какой вариант проще Приточная или приточно-вытяжная?
Ссылка на информацию по дому, если понадобится.

http://dom.mingkh.ru/bryanskaya-oblast/bryansk/553909
Спасибо!